Bienvenue à la rencontre de la Ramadou Family

Aujourd'hui 14 février, c'est la fête des amoureux...

Mais saviez-vous que le jour de la Saint-Valentin a longtemps été célébré comme étant la fête des célibataires et non des couples. Le jour de la fête, les jeunes filles célibataires se dispersaient aux alentours de leur village et se cachaient en attendant que les jeunes garçons célibataires les trouvent (définition des lupercales). À l’issue de ce cache-cache géant, les couples formés étaient amenés à se marier dans l’année. Ceci permettait de développer la démographie et stimuler l’expansion des villages.(cf
http://fr.wikipedia.org/wiki/Saint-Valentin)

Mon amoureux à moi, il m'a offert ce magnifique bouquet de fleurs :

Des feuilles de chou vert farcies de crabe et riz, la farce étant aromatisée à l'huile d'olive à la mandarine, et une petite crème de brousse au curry et au citron

Noix de Saint Jacques et médaillons de sole accompagnés de 2 sauces différentes : l'une à base de crème de soja citronnée au curry et l'autre, une petite concassée de tomates au basilic

Et le dessert : un tifflo au chocolat et un assortiment de macarons avec une crème anglaise

Et un bon petit vin blanc...

Nous nous sommes bien régalés!

Joyeuse Saint Valentin à tous les amoureux!

Hier, c'était la Chandeleur, fête des chandelles. Mais c'est aussi le jour des crêpes (même si nous, on n'attend pas la chandeleur pour manger des crêpes ).

Savez-vous qu'on raconte que c’est le pape Gélase 1er (5ème siècle) qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome? (cf Wikipedia.org)

Mais on dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid.

Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. On fait ainsi parfois sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce (un Louis d'or, si vous en avez un) dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l’année. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être gardée dans une armoire et qu’ainsi les prochaines récoltes seront abondantes (récolte de bestioles, oui! )

Bon, assez bavardé, et passons aux choses sérieuses!
Cette année, nous avons testé une nouvelle recette de crêpes salées. Et comme nous nous sommes régalés, je la partage avec vous :

Pour environ 12 crêpes de 20 cm :
120g de farine de châtaigne (je l'achète en magasin bio)
25g de farine de froment
2 oeufs entiers
2 dl de lait environ
10g de beurre
gros sel gris

Mêlez les farines de châtaigne et de froment avec 1/2 cuillère à café de gros sel gris.
Creusez un grand trou au milieu. Versez-y les oeufs et 1 dl d'eau. Tournez le mélange oeufs/eau à la cuillère en bois en incorporant peu à peu la farine.
Vous obtenez une pâte épaisse ; délayez avec le lait. Ajoutez le beurre fondu en battant.

Laissez reposer 1 heure et faites cuire dans une poêle préalablement graissée.

Tiens, mais ce n'est pas une pâte à pizza qu'il fait sauter, là!!!  Là, c'est bon, la relève est assurée!















Mmmm, moi, j'mrégale, et je ne laisserai pas ma part!

Les crêpes, c'est trop chouette! Youpi!

       Et une fois rassasiés, rien en vaut une bonne histoire racontée par mon papounet...

Et vous, vous avez mangé des crêpes?

Demain, c'est la fête des pères! Alors, je pense que les enfants vont vouloir faire le gâteau au chocolat que nous aimons tant :


 INGREDIENTS

75g de farine tamisée
3 oeufs
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
5 C à S de cacao en poudre (type Van Houten)
1 pincée de cannelle
120 g de sucre en poudre
125g de beurre
1 petit verre de lait


Faire fondre le beurre . Laisser refroidir un peu et ajouter les jaunes d'oeufs blanchis avec le sucre. Bien mélanger, puis ajouter le cacao et la cannelle.
Mélanger le bicarbonate à la farine et ajouter au mélange chocolaté, sans oublier d'y verser le petit verre de lait.
Saler les blancs et les monter en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser cet appareil dans un moule préalablement beurré ou recouvert d'un papier sulfurisé.
Mettre à cuire dans four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
La pointe d'un couteau piquée dans le gâteau doit être sèche, mais attention à ne pas le faire cuire trop longtemps...Cuit à point, il est très moelleux (mais pas fondant).

Régalez-vous, pensez à nous!


J'anticipe, mais généralement, quand je cuisine avec les enfants, voici ce que ça donne :